glutenfree style

グルテンフリーをゆる~く続ける、30代妊婦の体質改善ブログ☆ 現在妊娠糖尿病のため、食事療法頑張ってます!

グルテンフリーは高血圧対策も一緒にできますよ!

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今日もとっても暑いですね・・・

溶けそう。

 

さて。今日は、妊娠糖尿病の治療のため、内科を受診してきました!

これから血糖値を毎日4回

・朝ごはん前

・朝ごはんから2時間後

・昼ごはんから2時間後

・晩ごはんから2時間後

測定することになりましたよー。

 

なかなかのマメさがもとめられます。。。

正直面倒ですが、赤ちゃんのため、食生活の見直しのため、

とってもいい機会です。

がんばっていきたいと思います!

 

グルテンフリーを意識すると、勝手に減塩になりやすい!

妊婦は血圧を上げないように、食塩の摂取量も指導されます。

2017年現在で、一日7gの塩分量を上限にすることが良いとされています。

 

7gってどのくらいなのでしょう?

例えば、

カップラーメン系・・・5g前後(スープまで飲み干して)

うどん1杯・・・5g前後(スープまで飲み干して)

やきそば・・・4~5g

 

以上は塩分量が高めなものです。

これらを毎食食べてしまったら、なんと1日で15gくらいの塩分摂取してしまうことになります。

 

米と小麦粉の塩分量って?

ちなみに、お米は塩分量0gです!

そして小麦粉自体も塩分量0g。

でも、うどん・らーめん・パン・パスタ・そうめん等にする過程で、

おいしくするために塩分を加えて作っています。

だからどうしても塩分量が多めになってしまうんです。

 

つまり、主食はお米を選んで、

主菜の塩分量を気を付けていけば、ずいぶん減塩になります。

 

毎日のように、小麦粉を使った炭水化物を食べていたころは、

塩分量もかなりオーバーしていたように思います。

もちろん、お米の上にたっぷり塩分が効いたおかずを乗せたら、

塩分オーバーになってしまいますが…。

 

主食で塩分を取らないようにすることで、

おかずもおいしく食べたいものを選びやすくなることは間違いありません!

 

今日の母親学級でも、「塩分を気にするなら食パンよりお米を選びましょう!」

と指導がありました。

引き続き、気を付けていかなければ…!

 

乾麺にも食塩無添加の商品がある

と、いうことは、グルテンフリーの米麺(フォーなど)にも、食塩が含まれていることがある。ということですよね!

その点は、ノーマークでした…。

塩分コントロールという観点では、その点もチェックすべきですね。

 

ちょっと調べてみたところ、米麺にも食塩無添加のものがありました!

 これこれ。

ケンミン 業務用フォー お米の平麺 1kg

ケンミン 業務用フォー お米の平麺 1kg

 

今まであまり気にしていなかったので、

これからは食塩量もチェックしてみようと思います!

 

とはいえ、この暑いなか、汗もかきますし。

塩分は人間にとって不可欠なものです。

「摂りすぎ注意すること」が大事です。

 

好きなものを好きなだけ食べていると、

食塩摂りすぎになっているという事実を知ることが大きな1歩です!!! 

 

小腹がすいたときにおすすめのグルテンフリーおやつ

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昨日は、区の母親学級に参加してきましたー!


出産予定日が近い近所のママたちが集まるから、
どんな人たちなんだろーとドキドキ!

みなさん話しやすい方たちで、一度話し出したら止まりませんでした笑
みんな不安抱えてて、同じ状況でお話しできる相手ってとっても貴重なんだなと実感しました。

また来週もあるので楽しみ☆

 

その後は、調子のってサマーセール覗きにふらふらしに出掛けました。
このくそ暑い中…

そしたら途中、案の定ガソリン切れになりまして><

何かエネルギーを…!とコンビニに駆け込みました。
グルテンフリーかつ、血糖値あげにくいものを私に…」
セブンイレブンをうろうろ。

 

そしてよさげなもの発見!!

 

低GI食品ソイジョイクリスピーすごいですよ!

ソイジョイって、小麦粉の塊だとずっと思ってました…。

小麦粉を使用せず、大豆粉で作ったものだったんですね。

知らなかったー!!今更感満載です…。

 

だから、「小麦でしょ~」って思って手に取ることもなくこれまで来たのですが、

パッケージに堂々と低GI食品と書いてあったので目に止まって
即、手に取りました!

グルテンフリーだし、低GI食品!いいね!


まずは「プレーン」に挑戦!

パッケージをひっくり返してみると、

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主な原材料は大豆粉♪
もちろん小麦粉は不使用です。
大豆は栄養素としても積極的に摂っていきたい食品ですし、小麦粉に比べて血糖値を上げにくいのです。

さらにパパイヤやパイナップルも入っているので、大豆だけの地味な味だけではなく、
華やかなお味がします。

 

(若干ピントがあってなくてごめんなさい 汗 詳しくは下記大塚製薬さんのHPからどうぞ)

www.otsuka.co.jp

 

食感もざくっごりっとした感じで、
なかなか満腹感があります。

あまりにエネルギー不足だったのか、
おいしかったのか、
1分以内に食べ終えてましたw

 

そしてこちらは「ミックスベリー」♪

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プレーンにくらべて少しカロリーが抑えめです。

(プレーン:123kcal ミックスベリー:119kcal)

 

ミックスベリーっておいしそう♡

でもこちらは別の日のお楽しみにとっておきます!

一日2本は食べ過ぎですから…^^;

 

そして「ホワイトマカダミア」というラインナップも新しく加わっているそうです。

絶対おいしい!

お店で見かけたら購入してみます♪

 

数年前までは、市販で、しかもコンビニでこんな便利でおいしいもの売ってなかったように思います。

社会的にニーズが高まっているのを感じた今日でした!

(もしかしたら私が遅れているのかもしれませんがw)

 

とはいえ…

内科の先生からの食事指導を受けるのがこれからなので、

自己判断であまり食べ過ぎるのは控えようと思います!!

ほんとに我慢できないときだけ!

ストレスためないように…!^^

 

ELLE cafe のグルテンフリースイーツがかわいい♡

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連日暑いですね…。

運動不足を認識して、さっそく今朝は朝7:30くらいから30分くらいウォーキングいってきましたよ!

すでに日差しが強くて、もっと早く起きていかなきゃ厳しいかも…という感じでしたが、日中の殺人的な暑さよりマシですかね。

さてさて…今日は、今の私には食せないグルテンフリーのスイーツについて書きたいと思います!

(生き地獄…)

ELLE cafeって?

フランスから始まったセレブファッション誌「ELLE」の「ELLEらしさ」を、

CAFEという業態で日本にOPENさせたのが2011年、第一号店は博多阪急だったそうです。

OPENから6年も経っているなんて驚き!

最近では、4月20日(木)にGINZA SIXにオープンしましたね!

私は職場が青山近郊なので、ヒカリエの地下(期間限定だったらしく今はありません)だったり、青山店に足を運んでいました。

ellecafe.jp

 

とにかく、おしゃれで体にやさしいんです!

店内のインテリアもとっても素敵で、店員さんもおしゃれ!

 

グルテンフリーのスイーツが楽しめます♡

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グルテンフリーのクッキー、焼きたてマドレーヌ&フィナンシェ、パウンドケーキ、カヌレなどなど…小麦粉を使ってないとは思えないおいしさのスイーツが味わえます。

 

写真は、ベリーとチーズのマドレーヌ。

ベリーの酸味とチーズのまろやかさが絶妙~~~!そしておしゃれ。

甘すぎず、上品な大人のお味でした^^

少し温めて食べるとふわっふわになってより美味しくいただけます♡

はぁ。。。

食べたい。。。

 

ELLE cafe AOYAMAではランチもいただけます

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こちらマクロボウル!いただきました~!

季節の野菜、豆腐、キヌアなどを玄米にのせた美しいライスボウル

ライムを絞っていただきます。

色々な食材が入っているので、栄養も摂れてうれしいです♪

もう満腹!っていうほどの量はありませんが、

本当は腹八分目が美容と健康に良いと言いますから、それくらいがちょうどよいのです^^

 

グルテンフリーのメニューは一目瞭然!

ELLE cafeでは、どのメニューがグルテンフリーなのか一目でわかるようになっています。

こちらのマークがその印。

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(ELLE cafeのHPから画像お借りしました。https://ellecafe.jp/story/

小麦アレルギーのある方でも、安心して楽しめるお店です!

 

ほかにも、

ヴィーガン(動物性食材不使用の植物性メニュー)

・ローカーボ(糖質をできる限り抑えた低糖質メニュー)

・スキニースタイル(ダイエットにおすすめのメニュー)

といった様々なスタイルでお食事を選べます!

 

是非とも体験していただきたいELLE cafeでした~!

 

なんと、妊娠糖尿病だそうです…!

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今日は、妊婦の定期検診の日でした。

以前、糖の負荷テストを行ったところ、再検査となっていました。

後日詳しい検査をすることになり、改めて空腹時からあまーいサイダーを飲んで、

1時間後、2時間後と採血をする検査をしたのです。

その結果を今日知らされたのですが、まさかの妊娠糖尿病と診断されました。

 

ショックです涙

食べるものや食べる順番などにはかなり気を遣っていたのに…。

「なんで?」という気持ちでいっぱいです。

 

妊娠糖尿病の原因

妊娠糖尿病とは、妊娠中にはじめて発症、あるいは見つかった糖代謝異常のことです。

私は健康診断でも高血糖の数値を出したことがないので、妊娠してから血糖値のコントロールがうまくできなくなったと考えられます。

調べてみたところ、下記のようなことが原因のようです。

日本人の糖尿病患者に多い「2型糖尿病」は、食べ過ぎや運動不足、肥満などといった不適切な生活習慣の積み重ねが大きく影響して起こります。妊娠糖尿病も、高カロリーな食事の摂取や肥満などが危険因子になりますが、必ずしもこうした生活習慣のせいで起こるとは限らず、糖尿病になりやすい遺伝的体質を持っている(両親や兄弟姉妹に糖尿病の人がいる)ことや、35歳以上の高齢出産も原因になります。

(【医師監修】妊娠糖尿病の症状と原因 | ヘルスケア大学を参考にさせていただきました)

運動不足は否めませんが…

私の父親は現在糖尿病の治療中なので、遺伝的体質なのではないか…!?

体型からいっても、妊娠前はどちらかというとやせ形でしたし、高齢出産の年齢ではないです。

もともと血圧も上がりやすい体質なので、やはり遺伝があやしいです。

 

ちゃんと内科の先生に診てもらわなければまだわかりませんが、

気にしていてもしょうがないので、この結果を受け止めて、食事療法や運動頑張っていきたいと思います!!!!

 

と、いうことで、グルテンフリー+血糖値上げない食事という、あらたなミッションが加わりましたw

病院からの帰り道はちょっと落ち込んでいましたが、ミッションだと思ったらゲームみたいで楽しくなってきましたよ。

 

がんばります!!!!!!

 

糖質コントロールにも良い発芽玄米食べてます(もちろんグルテンフリー)

グルテンフリーの観点でいえば、主食を選ぶならパンよりお米ですよね。

しかし、糖質のことを考えるならば、お米の中でも発芽玄米がおすすめです!

 

発芽玄米は白米と比べて、GI値(食品が体内で糖に変わり血糖値が上昇するスピードを計ったもの)が低いため、インシュリンの分泌が抑えられ、血糖値の上昇がゆるやかになるのです。

 

GI値の比較

・白米・・・81

・発芽玄米・・・54

・食パン・・・91

 

我が家では発芽玄米を炊いて食べています。

 

白米に比べるとちょっとお高めですが、一度食べ始めるとおいしくてやめられなくなりました!

発芽玄米をおいしく炊ける炊飯器で炊くと、硬くならずおいしく炊けます♪

 

ちなみに我が家はこの炊飯器をつかっています。

 

外食するときも、白いお米ではなく、五穀米や玄米を選ぶようにすると良いですよ!

 

この度、グルテンフリー+糖質コントロールという、ややこしいことになってしまいましたが、

いい勉強だと思って頑張ります!><

グルテンフリーで栄養抜群!かき揚げそばを作ってみた

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蕎麦には、つなぎとして小麦粉が使われていることが多い

蕎麦を食べるときに、小麦粉が含まれていることを意識したことはなかったのですが、

グルテンフリーを初めて、つなぎとして小麦粉が使われていることを初めて知りました。

一般的な蕎麦屋やスーパーで売られている乾麺などのほとんどは二八蕎麦だといいます。

これは、8割が蕎麦粉で2割がつなぎの小麦粉でできているということです。

小麦粉を混ぜることで、蕎麦が打ちやすくなり、茹でても麺が切れにくくなるというメリットがあります。

グルテンが、あらゆる料理につなぎとして使われているんですね…!気を付けなければ。

 

おすすめは十割蕎麦!

十割蕎麦とは、お察しの通り、10割が蕎麦粉でできている蕎麦のことです。

蕎麦粉だけでは打ちにくく、しっかりと麺に仕上げるには高度な技術が必要とのこと。

そう聞くと、十割蕎麦を提供している蕎麦屋さんって魅力的に感じますよね!

 

十割蕎麦のいいところは、なんといっても蕎麦本来の香りやおいしさを楽しめるところ。

小麦粉をつなぎに使っている蕎麦の食感は「つるっ」とコシがあり、舌触りもなめらかなイメージがありますが、十割蕎麦はしっかりとした食感で、かみしめると「じゅわーっ」とあふれる蕎麦のうまみを楽しむことができますよ!

 

蕎麦は栄養たっぷり☆

蕎麦って実は、スーパーフードといわれるくらい栄養がたくさん含まれているのです!

小麦粉との比較を少し。

ビタミンB1、B2、B6などのビタミン群・・・それぞれ小麦粉の約2~4倍!

葉酸・・・小麦粉の約6倍!

・ルチン(ポリフェノールの一種)・・・小麦粉には含まれない

カリウム・・・小麦粉の約4倍!

・鉄・・・小麦粉の約5倍!

マグネシウム・・・小麦粉の約10倍!!

 

この中でも注目すべきはルチン

抗酸化作用があり、血圧や血糖値を降下させる作用があります。

私が血圧が上がりやすい体質で、旦那は血糖値が上がりやすい体質なので、

体が喜ぶ栄養素が詰まっている蕎麦はぴったりなのです。

 

小麦粉だけでなく、白米と比べても、優れた栄養価なんだそう。

蕎麦は腹持ちも良いし、ぜひ積極的に摂りたいですね!

※蕎麦アレルギーの方にはおすすめできませんのでお気を付けください。

 

グルテンフリーのかき揚げを添えて♡

スーパーにもお惣菜として売っているかき揚げ。

よく買っていましたが、衣がずっしりではありませんか?もちろん小麦粉の衣です。

蕎麦の上に乗せると、油やら衣やらべちゃーっと広がってしまい、

蕎麦の楽しみが半減…なんてことがけっこうありました。

 

今回は、グルテンフリーのかき揚げを自宅で揚げてみました!

使ったのはこの米粉

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

 

1. にんじんやかぼちゃ、玉ねぎなどのお好みの野菜を千切りにしておく。

2. 米粉と水を適量混ぜる。(例えば米粉大さじ7くらいに対して、水大さじ5~6程度です)

    ※ゆるくなりすぎたら米粉を加えて調整。

3. 揚げ油を180度に加熱しておく。

4. 野菜を米粉の衣に絡めて、食べやすい大きさにして油で2分ほど揚げる。

5. 器に盛りつけて完成!

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とっても簡単にかき揚げがつくれちゃいました♪

揚げ油は、オリーブオイルを使いました。オリーブオイルは素材の中まで油が浸透しないので、べちゃっとなりにくいです!

さらに、米粉を衣に使うと、小麦粉に比べて油を吸わないので、「サックサク!」に仕上がります。

 

米粉のかき揚げを蕎麦の上にドーンと乗せても、小麦粉の衣のように、ドロドロになりません!

蕎麦本来のおいしさも味わえますよ^^

 

ちなみに、

十割蕎麦を茹でたあとは、蕎麦湯ができています。

蕎麦湯の中にも溶けだした栄養がたくさんつまっているので、

うっかり捨てずに飲んでみてくださいね!

 

十割蕎麦は、こんな感じの乾麺を使いました。

元祖十割そば 200g×5袋

元祖十割そば 200g×5袋

 

 スーパーにも売っていますので、チェックしてみてくださいね!

グルテンフリーで栄養価も高い十割蕎麦、是非お試しください^^

 

 

グルテンフリーのバンズが選べるハンバーガー屋さんが原宿に!

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昨日もいっちゃいました!

グルテンフリーのバンズを+100円で選ぶことができる、

「テディーズビガーバーガー」さん!

teddysbiggerburgers.jp

 

子供のころから、私の家庭ではマクドナルドのハンバーガーが許されていたので、土曜日のランチのお楽しみはテリヤキバーガーでしたw

ポテトも大好き!

 

そんなもんで、ハンバーガーは今でも好きなんです。

欧米では、日本よりルテンフリーが進んでいるのですが、

日本の店舗では「グルテンフリー〇〇の取り扱いはありません」というパターンがよくあります。

そのたびにがっかりしていたのですが、こちらのハンバーガーショップではグルテンフリーバンズを選ばせてくれるのです!

100円なんていくらでも払います!

 

ふわふわの米粉100%バンズ♡

普通のバンズよりも、軽く、ふわふわっとしています。

重くないので、より罪悪感なく食べられます!

バンズ自体の味はほとんどしないのですが、

サンドしている「USビーフ100%のパティ」がしっかり味付けされているのでバランスが良いです。

全体的にボリューム感があるので、結構おなかいっぱいになります。

 

塩分は多めなので、食べすぎには注意

とってもおいしいし、大満足なのですが、

食べた後、「塩分とりすぎたな」という感覚がありました。

唇がひりひりする感じw

我が家では、塩分も控えめを心掛けているので、外食時は大体しょっぱさを感じてしまうのですが…。

塩分の量もメニューに記載があるとうれしいな!と思いました。

 

自宅で手作りもいいけど…

米粉のバンズはきっと自宅でも焼けるんだろうな~と思いながらも、

まだ挑戦できてません。

今度ゆっくり作ってみるとして。

たまには外でがぶっ!とハンバーガーをかじるのも、幸せです^^

 

原宿でごはんの時は、ついつい足を運んでしまうハンバーガーショップさんのご紹介でした!

原宿界隈にいらしたときは、ぜひ訪れてみてくださいね^^

 

グルテンフリーを続けるコツ

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グルテンフリー生活をするということ

グルテンフリーとは、「グルテンを摂取しない」ということです。

よく外食メニューで見かけるこれらのものは我慢しなければなりません涙

 

パスタ

パン

ラーメン

うどん

パンケーキ

クッキー

ピザ

カレー(小麦粉入り)

ビール

などなど・・・・・・・・

 

つまり、小麦粉を原料として使った料理にはグルテンが入っているのです。

これらのメニュー、とっても大好きでした。

パスタなんか、週3ペースでした。

クッキーなんか、毎日のように食べてましたw

ビールなんで大好きで仕方ありません。

私にとって、グルテンフリー生活ってとてつもなく高い壁だったんです。

 

グルテンには中毒性がある?!

グルテンフリー生活を初めて最初の数日間、本っ当にきつかったです。

いつも以上にイライラしてました。(周りの方ごめんなさい)

そんな状況の中、

「これを乗り越えれば、体の不調が少しでも良くなるかも…我慢だ…」と何度も心に唱えました。

私の場合、旦那も一緒に頑張っていたので、別々の食事となるランチの誘惑だけ我慢すればなんとかなりました。

そして、

2週間を超えるころ、体が軽くなる感覚と、「グルテンを摂取しなくても大丈夫かも!」と思えるようになりました。

 

食べたい!!!って思ってしまうのは、どうやら小麦(グルテン)が中毒性をもつからのようです。

食べたときの快感・幸福感を脳が覚えていて、ついつい食べてしまう…。

甘いものと同じですね。

我慢できない感覚って、自分が弱いからではなく、中毒性があるからなんです。

「私、意志が弱いだめな人間だ…」なんで思わなくていいんです!

「しょうがないな~。中毒性なら、ちょっと我慢すればそのうち平気になるでしょ!」

という気持ちで取り組めば、乗り越えられますよ!

 

グルテンフリーを続けるコツ

とはいえ、パスタもパンもパンケーキもラーメンも大好物だったのに、

食べられないんじゃあ生きててたのしくないよ…って思ってしまいますよね。

私はもともと食べることが大好きで、朝ごはん中に昼ごはんのことを考えているタイプですw

好き嫌いもないことが自慢だったのに、これは食べられません!っていうのが嫌でした。

 

そこで、どうにかして大好きなメニューを食べられないものか…と色々調べたところ、

簡単でした。

 

小麦粉を米粉や大豆粉に変えればOK!!

 

お値段は小麦粉に比べると少し割高ですが、とんでもなく高いわけでもありません!

参考までに、いつも使っている米粉

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

波里 お米の粉 薄力粉 1kg

 

 しかもいいことたくさん!

・粉がサラサラなのでダマになりにくい(ふるいにかける必要がなく料理しやすい)

・揚げ物はカリッと揚がる

・パンやケーキに使うともちっとした食感に仕上がる

・ヘルシー!

 

米粉を小麦粉の代用として、いろんな料理に使えば、

ケーキだってパンだって食べることができます。

どんな工夫をして料理を作っているかについては、改めて紹介しますね^^

 

市販のものもグルテンフリーのものを選んで

パスタ、食べたいですよね。

パスタもグルテンフリーのものが売っていますよ!

 原材料はとうもろこし粉と米粉です。

私はディヴェッラのグルテンフリーパスタが一番お気に入りです^^

ペタッとせず、つるっと食べられるので、普通のパスタと比べても全く劣りません!

ちょっとお高めですが…

 

ほかにも代用できる食品が今はスーパーでも売っているので、

家庭でいろいろなメニューが楽しめます。

 

グルテンフリーは意外といける

もともと日本人ですし、和食中心の食卓にしてみたり、

アジアンフードを楽しんだり(タイ料理がおすすめ!)

工夫をすれば洋食だって食べられます♪

 

完璧にグルテンフリーにしなくとも、「できるだけグルテンフリーのものを選ぶ」だけでも変わってきますよ^^